كوسه بالبشاميل لايت
المقادير:
كيلو كوسه مقشره و مقطعهحلقات – نصف كوب ماء – ملح و فلفل – عصاج دايت بدون أى دهون نهائى و طريقته كالآتى : نشوح بصله مفرومه فى طاسه غير لاصقه للطعام بدون إضافة أى دهون حتى تصفر البصله و يجف ماؤها ثم نضيف لحم أحمر مفروم بدون اى دهون و عليه ملح و فلفل و بهارات ثم نتركه حتى ينضج و يستعمل – بشميل دايت: و طريقته كالآتى ( نضع فى الخلاط كوبين من اللبن خالى الدسم مع ملعقتين كبيرتين منالدقيق كامل الحبه مع ملعقه كبيره رده و يخلط جيدأً ثم يتبل بالملح و الفلفل و يرفععلى النار مع التقليب المستمر حتى يغلظ قوامه) – بيضه مخفوقه بالشوكه و عليها رشة فلفل أسود لتغطية الوجه
الطريقه:
توضع حلقات الكوسه مع نصف كوب ماء على النار و تسلق نصف سلقه فقط مع الإحتفاظ بماء السلق القليل المتبقى ثم تتبل بالملح و الفلفل ثم نضع نصف كمية الكوسه مع ماؤها فى طاجن بيركس و نضع العصاج الدايت ثم نضع النصف الآخر من الكوسه وتغطى بطبقه من البشميل الدايت و يدهن الوجه بالبيضه و تدخل الفرن حتى تنضج و بالهناو الشفا.
تحياتى م/ نجلاء يوسف
