مقلوبة الباذنجان بالدجاج لايت

 مقلوبة الباذنجان بالدجاج لايت  

هذا الصنف شامى الأصل …غنى بالبروتين و الكربوهيدرات ..غيرنا طريقة عمله لتصبح طريقه صحيه و بملعقة زيت  صغيره واحده فقط نحصل على طبق لذيذ الطعم و عالى القيمه الغذائيه و صحى جداً .. لتحافظى على صحتك و صحة أسرتك 

المقادير :

ثمرتين باذنجان أسود رومى  – عصاج بدون دهون – كوبين و نصف أرز ( يفضل أرز بنى أو بسمتى ) – دجاجه مقطعه و مزال منها الجلد و الدهن تماماً  – بصله مقطعه مكعبات – ملح – فلفل – حبهان – مستكه – ورق لاورو – بهارات – قرفه – رشة زنجبيل – عودين قرنفل – ملعقه صغيره زيت زيتون أو زيت ذره – قليل جداً من اللوز المفروم  ( حسب الرغبه ) .

الطريقه :

1-   يقطع الباذجان حلقات و يرص فى صينيه بدون أى زيوت و يدخل الفرن حتى يحمر وجهه ثم يقلب على الوجه الآخر حتى يحمر أيضاً .

2-    فى إناء آخر توضع قطع الدجاج وملعقة الزيت و  البصله المقطعه و جميع التوابل و يشوح الدجاج من جميع الجهات مع التوابل حتى يتماسك قوامه .

3-   نضيف ماء إلى الدجاج و يغطى الإناء حتى ينضج نصف نضج فقط .

4-   ثم نضع فى إناء الطهى طبقه من العصاج كطبقه أولى ( نبدأ بها كى تكون اول طبقه عندما نقلبها ) .

5-    و ترص حلقات الباذنجان بشكل منتظم فوقه .

6-    ثم نرص قطع الدجاج السابق نصف نضج .

7-   ثم الأرز المغسول .

8-   ثم الشوربه الناتجه من سلق الدجاج السابق تكفى لتغطية الأرز .

9-    يوضع على نار  عاليه و نتركه يغلى لمدة دقيقتين حتى يتناقص السائل قليلاً .

10-  ثم نهدىء النار و يغطى الإناء و نتركه حتى تمام النضج .

11-  نطفى النار ثم نتركه يهدأ قليلاً قبل أن نقلبه .

12- ثم نقلبه بحرص .

13- يرش على الوجه قليل من اللوز المفروم ( حسب الرغبه ) .

14-  يقدم مع سلطة زبادى لايت و خضار سوتيه .و بالهنا و الشفا.

 أتمنى يعجبكم مع تحياتى  م / نجلاء يوسف

التعليقات