طريقة عمل توست الريجيم
هنعمل توست الريجيم فى البيت بكل سهوله و بطريقه صحيه أكثر من اللى فى الأسواق ، لأننا حنقلل سعراته الحراريه بزيادة الألياف و إستعمال الدقيق كامل الحبه مع الرده أيضاً .
المقادير :
ثلاث أرباع كوب دقيق كامل الحبه – نصف كوب ردًه ( نخالة القمح ) – ملعقه صغيره سكر – نصف ملعقه صغيره ملح – كوب ماء دافىء للعجن- كيس خميره جافه نشطه – ملعقتين لبن بودره دايت و ممكن الإستغناء عنه – ( نصف كوب دقيق + نصف كوب رده إضافيين نستعملهم فى الآخر ) – حبة بركه أو شمر أو يانسون أوكمون للوجه .
الطريقه :
تخلط جميع المقادير السابقه سوياً ثم يتركوا يختمروا لمدة عشر دقائق
ثم بعد التخمر يضاف إليهم (نصف كوب دقيق و نصف كوب رده ) إضافيين
و يعجنوا مره أخرى
ثم يرش قليل من الرده على الرخامه و نفرد العجين بالنشابه
ثم يبرم و يلف على شكل أسطوانى ثم يوضع فى قالب توست صغير
و يترك يختمر مره أخرى مالا يقل عن ساعه ( فى الشتاء التخمر بيبقى أبطأ ) ،
ثم يرش على الوجه قليل من الكمون أو الشمر أو الينسون حسب الرغبه
ثم يدخل فرن حار حتى النضج ،
و يبرد و يقطع و يقدم .
م/ نجلاء يوسف
