المقادير :
شرائح لحم ستيك رفيعه بدون أي دهون – ملح – فلفل – عصير ليمونه – ملعقه صغيره خل – بصله صغيره مفرومه – رشه من بودرة الثوم – نصف ملعقه صغيره قرفه – نصف ملعقه صغيره بهارات لحم
الطريقه :
ينتقى شرائح اللحم بدون أى دهون و تدق حتى يسهل سواءها ( مثل طريقة البفتيك المعروفه ) ثم توضع فى إناء و يضاف إليها جميع المكونات الباقيه و تقلب جيداً و تترك فى التتبيله حوالى 4 ساعات . ثم تؤخذ القطع بدون ماء التتبيله و توضع على الشوايه و تقلب على الوجه الآخر بسرعه (مع مراعاة أنها لا تأخذ وقت فى السواء ) و يجب أن لا تصل للجفاف أثناء التسويه و تقدم مع سلطة جرجير و خس و بقدونس و بروكلى و بالهنا و الشفا
. م/ نجلاء يوسف
