السمبوسه الهنديه
المقادير(( للعجين )) :
2كوب دقيق
نصف كوب زيت
رشة ملح – رشة كمون مطحون- رشة بابريكا
ربع كوب بقدونس مفروم ناعم جدا ( اختيارى)
ماء للعجن
للحشو :
لحم أحمر مفروم – بصل مفروم خشن – ملعقه صغيره ثوم مفروم — سمن – بسله مسلوقه- جزر مسلوق مقطع صغير جدا – بطاطس مسلوق و مهروس – ملح و فلفل و رشة بهارات و رشة كركم – ملعقه كبيره كزبره خضراء مفرومه ناعم
الطريقه :
لعمل العجين : نضيف المواد الجافه مع بعض ثم نضيف البقدونس المفروم و نضيف الماء قليلا قليلا و نعجن حتى نحصل على عجينه طريه ، نتركها ساعه حتى ترتاح
ثم نجهز الحشو : نحمر البصل فى السمن حتى يصفر ثم نضيف اللحم المفروم و نشوح و نهدى النار حتى ينضج ثم نضيف الملح و الفلفل و البسله و الجزر و البطاطس المهروس و الثوم المفروم و الكزبره المفرومه و نتركهم دقيقتين على النار حتى يمتزجوا و يتشربوا الطعم .
نبدأ بتقسيم العجين الى كور صغيره متساوية الحجم ثم نحشيها و نشكلها حسب الرغبه ثم نقليها فى زيت غزير ساخن و تقدم بالهنا و الشفا
م/ نجلاء يوسف
